今週のランチセット「スルメイカの香港エビみそ炒め」「牛肉と季節野菜の黒胡椒炒め」、新デザート「スイカとラズベリーのグラスパフェ」です

今週のランチセット「スルメイカの香港エビみそ炒め」「牛肉と季節野菜の黒胡椒炒め」、新デザート「スイカとラズベリーのグラスパフェ」です
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今週のランチセットの紹介です!

今週のランチセットは

A スルメイカの香港エビみそ炒め

B 牛肉と季節野菜の黒胡椒炒め

です。

香港エビみそはエビと塩で発酵させた調味料で、深い旨みがぎゅっと詰まった調味料になります。スルメイカと炒めることでとても味わい深い味付けになっております。

牛肉の黒胡椒炒めは中華料理の定番ですが、やはり美味しいです。わいわい市で仕入れた季節野菜と共に召し上がってくださいね!

新デザートの紹介です!

良質の赤肉メロンがなかったため、メロンのグラスパフェは終了になります。

変わって「スイカとラズベリーのグラスパフェ」が新しく登場します!

上からスイカのソルベ、スイカ、ラズベリーと白ワインのゼリー、ヨーグルトムース、ラズベリーソースになります。

スイカのデザートはなかなか味がぼやけやすくて試作でいまいちなものばかりだったのですが、ラズベリーとヨーグルトで酸味をプラスすることと、ソルベに生クリームを入れてコクを出すことでメリハリのある美味しいグラスパフェに仕上げることができました!

食べ慣れたスイカですが、今まで食べたことのない組み合わせになっているのではないでしょうか!喜んでいただければ幸いです!